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miércoles, 26 de junio de 2013
10 INICIO
8 GASTONOMIA
SANCOCHO
Alimentación
La alimentación depende de los productos agrícolas, la caza y la pesca.
El pandado es un plato cotidiano que consiste en uno o dos pescados chicos
y una bala de plátano, colocados en una hoja de bijao. El sancocho es una
de las pocas comidas líquidas que se preparan. Cortan el plátano verde en
trozos irregulares, lo ponen a hervir y añaden carne de loro, guanta y
guatusa. El chontaduro es una fruta silvestre, tiene abundante comida
harinosa. Cuando los hombres retornan de la cacería traen las carnes
ahumadas y en la casa las envuelven en hojas de plátano y las conservan
junto al humo por dos semanas. Bebida: Entre las bebidas que ellos mimo preparan están la malá, especie de cerveza fermentada de maíz o piyó, este licor fermentado puede ser también de yuca (ce´chú), cocida y masticada, usada por la comunidad en fiestas y ritos ancestrales.
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